Rousquilles

Les rousquilles sont des petits gâteaux en forme d'anneau. Il sont recouvert d'un glaçage au citron et ont une texture moelleuse et un peu sablée. j'ai trouvé ces gâteaux originals et savoureux et surtout facile à réaliser. Voici donc la recette...

Pour environ 15 rousquilles:

le biscuit

• 300 g de farine T45
• 70 g de sucre glace
• 100 g de beurre pommade
• 3 jaunes d’oeuf
• 40 g de miel
• 4 cl de lait
• Le zeste de 2 citrons
• 1 gousse de vanille
• 1/2 sachet de levure chimique

le glaçage

• 300 g de sucre glace
• Le jus d’un citron
• De l’eau

-> le biscuit:

1- Versez dans un saladier le beurre et le sucre glace et mélangez à la spatule 

2- Ajoutez les jaunes d’oeuf et mélangez.

3- Versez la farine et la levure. Commencez à sabler entre vos mains puis versez le miel, le zeste des citrons, les graines de la gousse de vanille.

4- Mélangez toujours à la spatule, puis à la main jusqu’à obtenir une boule homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait.

5- Formez un boudin, enveloppez dans un film alimentaire et réservez 2 heures au réfrigérateur.

6- Reprenez le boudin de pâte et découpez en morceaux de 40 g environ chacun.

7- Roulez entre vos mains chaque morceaux en boules.

8- Aplatissez-les sur un plan de travail fariné avec la paume de la main.

9- À l’aide d’un petit emporte-pièce ou d’un vide-pomme réalisez un trou au centre du biscuit.

10- Recommencez de la même manière avec les autres biscuits. Reprenez les chutes pour former d’autres rousquilles.

11- Placez sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.

12- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 15 minutes. Les rousquilles doivent être très légèrement dorés.

13- Laissez complètement refroidir puis réalisez le glaçage.

-> le glaçage

1- Versez le sucre glace dans un bol et ajoutez petit à petit le jus de citron tout en mélangeant.

2- Ajoutez petit à petit de l’eau. Arrêtez lorsque vous obtenez une pâte ni trop liquide, ni trop épais. Dans l’idée, il faut se rapprocher de la consistance d’un dentifrice moelleux.

3- Trempez le dessus des biscuits dans le glaçage.

4- Et déposez délicatement sur une grille pour faire égoutter le glaçage.

5- Décorez

6- Laissez sécher complètement à température ambiante. puis mangez :)

gâteau magique ananas coco

 Une bonne recette au gâteau exotique mis en oeuvre par Lisa ;)
Ingrédients:

- 4 œufs

- 125 g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125 g de beurre

- 80 g de farine

- 80 g de noix de coco râpée

- 20 cL de lait à température ambiante

- 25 cL de lait de coco

- 1 boîte de 340 g de tranches d'ananas au sirop

-1 pincée de sel
Moule rond, diamètre 24 cm,en silicone ou chemisé de papier cuisson

Préparation:

Préchauffer le four à 150°C.
Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire fondre le beurre et l'incorporer à la préparation.
Ajouter ensuite la farine, la noix de coco et le sel. Fouetter encore quelques minutes.
Verser le lait de vache et le lait de coco petit à petit, sans cesser de fouetter. La pâte doit être homogène.
Découper les ananas en petits morceaux, puis les éparpiller au fond du moule beurré.
Verser les 2/3 de la préparation sur les ananas et réserver.
Monter les blancs en neige et, à l'aide d'un fouet, les incorporer au reste de la préparation. La verser dans le moule, lisser avec la lame d'un couteau et enfourner 55 minutes.
A la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant.
Avant de la démouler, le laisser au minimum 2 heures au réfrigérateur, l'idéal étant de le laisser toute une nuit au réfrigérateur, afin qu'il fige.

Pour la déco;
Décorer de tranches d'ananas frais, de noix de coco râpée et d'un coulis de caramel.