Soufflés au tarama

J'ai servi ce soufflé avec des burgers au saumon ( la recette arrive), j'ai adoré cependant le goût du tarama est discret. Voici la recette

Ingrédients; Pour 6 personnes

150g (pour goût discret) 200g de tarama

6 oeufs

45g de beurre

380 ml de lait

3 càs bombées de farine

3 brins d'aneth

sel

Préparation;

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez 2 à 3 minutes sans laisser roussir. Versez le lait en remuant et laissez épaissir en mélangeant sans cesse.

Incorporez les jaunes d'oeufs un à un en fouettant, puis le tarama et l'aneth. Goûtez et salez. Chauffez le four à 180°C. Beurrez 4 petits moules (moi j'ai pris des minis cocottes).

Battez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation. Versez dans les moules et cuisez 20 minutes. 

Pour vérifier la cuisson piquez une brochette mince dans les soufflées, elle doit ressortir propre !